Puratos présentera ses innovations à l’ IBA
Puratos s’est donné pour mission d’aider les boulangers, pâtissiers et chocolatiers du monde à développer leurs activités avec succès. C’est dans cette optique que Puratos fera la démonstration de son savoir-faire en boulangerie, pâtisserie et chocolat en présentant un assortiment d’ingrédients, de technologies et de solutions fiables, originaux et innovants…
Des produits & des idées uniques pour l'artisanat
Puratos présentera à l'attention de l'artisan boulanger son concept O-tentic, une solution unique qui facilite la fabrication de pains au goût du bon vieux temps. Tel qu'un levain actif, O-tentic confère à vos pains traditionnels un goût caractéristique, un délicieux croustillant et une grande générosité en bouche.
Les pains moelleux et les buns conviennent idéalement comme snacks. Puratos présentera ses ingrédients Soft'r qui contribuent à tirer le meilleur parti de ce segment. Au stand, la démonstration portera tant sur le processus de production que sur le fourrage, sans oublier la présentation sur les étagères pour assurer le succès commercial de toutes ces idées.
L'artisan pâtissier n'a pas été oublié non plus : Puratos présentera en effet son savoir-faire en cakes, des recettes les plus faciles aux plus sophistiquées, et ce en combinaison avec la gamme de produits très attrayante de PatisFrance et le véritable chocolat belge de Belcolade.
Belcolade présentera sa nouvelle gamme de chocolats Origin fabriqués avec du cacao du Costa Rica, de l'Équateur, de la Papouasie-Nouvelle- Guinée, du Pérou et du Venezuela. Destinées à ceux qui cherchent à apporter une valeur ajoutée à leurs produits, seules les variétés de cacao les plus raffinées et les plus caractéristiques, qui reflètent le plus fidèlement le profil gustatif de chaque région, ont été sélectionnées pour permettre aux clients des associations de goûts authentiques dans leurs produits.
Belcolade a également introduit Cryst-O-Fil, une nouvelle recette de fourrages de qualité au chocolat fondant, au lait et blanc de haute qualité, qui allie un goût raffiné à une longue durée de conservation. La recette ne contient pas de matières grasses hydrogénées et présente donc une faible concentration d'acides gras trans. Cryst-O-Fil utilise un processus unique de cristallisation qui confère au produit un goût raffiné, une textured onctueuse et une fonte agréable en bouche. La durée de conservation du produit est d'au moins 9 mois !
Solutions pour l'industrie
Puratos présentera ses solutions industrielles dans une large partie du stand, dédiée aux opérateurs industriels. Les technologies incluent:
- le concept Acti-Fresh qui offre une fraîcheur de longue durée pour les cakes;
- la gamme de levains Sapore qui favorisent le goût naturel des produits de boulangerie;
- la technologie Frostec, dédiée aux producteurs de pâte surgelée. Dans cette gamme, nous nous concentrerons sur des produits comme Bakevit, Doublebake et S-Kimo Acti-Plus, autant de produits qui constituent des innovations importantes dans leur champ d'application;
- la technologie Soft'r, conçue pour les pains moelleux, permet d'en améliorer la texture et de créer ainsi des produits uniques. Les visiteurs pourront participer à l'enquête intitulée "What's your texture", une expérience enrichissante qui débouchera sur la définition de vos préférences en matière de goût.
Great Taste & Wellness en mouvement
De nos jours, les consommateurs se préoccupent de plus en plus de leur santé. Afin d'apporter aux clients une réponse sur ce marché en croissance rapide, Puratos a développé Great Taste & Wellness (Saveur & Bien-être) - un nouvel assortiment composé de mélanges pour pain, de cakes, croissants et bavarois allégés en matières grasses, ainsi que de chocolat sans sucre et sans sucre ajouté, qui sont bénéfiques sur le plan nutritionnel et pour la santé, sans pour autant sacrifier la saveur. Les personnes qui visiteront notre stand seront invitées à déguster certains de ces produits à bord du Puratos Sensobus, un laboratoire mobil d'analyse sensorielle, conçu pour évaluer les préférences de consommateurs là où nos clients en ressentent le besoin. Alors, prêt pour le départ ?
Des photos à haute résolution sont disponibles pour le téléchargement:
O-tentic (8993 kB)
Cake (8103,9 kB)
Origin (12080,8 kB)
Cryst-o-fil (6565,1 kB)
Soft buns (6637,2 kB)
Frostec (9774,8 kB)
Sapore (8865,4 kB)
Acti-fresh (4558,4 kB)
Great Taste and Wellness (8928,3 kB)