Le groupe belge Puratos ouvre son nouvel Innovation Center
Le groupe belge Puratos, partenaire pour l’innovation des boulangers, pâtissiers et chocolatiers de plus de 100 pays, a ouvert ce 11 septembre son nouvel Innovation Center à Grand Bigard.
Telle la pyramide du Louvres à Paris, l'Innovation Center est entièrement en verre et laisse entrer à profusion la lumière du jour, idéale pour pour pouvoir admirer la beauté des pains, gâteaux et chocolats que les consommateurs achètent avant tout avec les yeux.
"Nos centres sont conçus pour favoriser le dialogue avec nos clients et les aider à innover" souligne Eddy Van Belle, Président du Conseil d'Administration du Groupe. "Ce sont des lieux qui favorisent la créativité et l'innovation. Toutes celles et tous ceux qui se lancent dans l'innovation savent combien ce processus est parfois difficile et savent aussi combien il faut de courage et d'éthique, surtout quand il s'agit d'alimentation, pour mener à bien les recherches. Courage et éthique sont deux valeurs attribuées à la licorne, cet animal mythique, ce qui explique pourquoi nous l'avons choisie pour symbole dans notre logo."
Et Daniel Malcorps, CEO du groupe de préciser: "Nos spécialistes mettent à la disposition de nos clients tous les moyens dont ils ont besoin pour créer de nouveaux produits ou nouveaux concepts, que ce soit en termes de connaissances scientifiques, tendances de marché, données statistiques, approches marketing mais aussi ateliers de travail avec les méthodes de travail et les équipements les plus récents ainsi que des salles de réunion et de dégustation. Le goût est, en effet, le plus grand critère de rachat d'un produit par les consommateurs, l'apparence étant le premier. Nous attachons donc énormément d'importance à l'aspect et au goût. La lumière du jour, dont le centre bénéficie, permet de mieux juger de la belle couleur dorée d'un pain, d'une brioche, de la brillance d'une tarte aux fruits, de l'élégance d'une praline. Pour le goût, nous avons créé un laboratoire d'analyse sensorielle et développé une approche scientifique originale qui nous permet de traduire en termes objectifs les appréciations subjectives des panels de dégustation. Comme Lagardère, nous n'attendons pas que les consommateurs viennent à nous, nous allons à leur rencontre avec notre Sensobus, un bus à étage transformé en laboratoire d'analyse sensorielle avec cabines de dégustation équipées d'ordinateurs. Grâce à ce laboratoire mobile, nous pouvons interroger jusqu'à 300 personnes par jour pour mieux comprendre leurs attentes en matière de goût, où que ce soit en Europe. La complémentarité de ces deux outils d'analyse sensorielle est une source extraordinaire de connaissance pour nos clients."
Sachant que les consommateurs attacheront de plus en plus d'importance à la qualité de leur alimentation et en tenant compte des problèmes de société que nous vivons actuellement (l'obésité, le diabète et autres dérèglements cardio-vasculaires), Puratos a développé, il y a quelques années, un concept appelé "Saveur et Bien-être". Ce nouveau concept propose des produits dont les caractéristiques nutritionnelles rencontrent les attentes des professionnels et des consommateurs d'aujourd'hui. Le pain Vita-Plus, récemment mis au point par Puratos et cuit chaque jour par des centaines de boulangers belges en est un bel exemple. Les chercheurs de Puratos ont aussi créé un pain au son d'avoine qui, consommé dans la quantité et la fréquence requises, a la particularité de contribuer à réduire le taux de cholestérol. C'est une première mondiale ! Les effets positifs de ce pain ont été vérifiés par des études cliniques de plusieurs mois, dans divers pays du monde. Puratos propose aussi des matières premières pour cakes allégés en matières grasses, des chocolats sans sucre ajouté ainsi que de nombreux autres produits dont la philosophie est simple : ce n'est pas parce qu'un produit est bon pour la santé que sa saveur doit être déficiente. Le goût de ces produits, leur apport nutritionnel et leurs caractéristiques sur le plan du bien-être représentent donc des points importants pour Puratos.
"Nous avons souhaité," souligne Eddy Van Belle, "que l'architecture de ce centre soit résolument innovatrice afin de démontrer, si besoin en était, qu'il est possible d'innover même dans des domaines très respectueux de la tradition. Les réactions positives de nos clients sont pour nous la confirmation que l'innovation est vraiment le moteur de l'économie. Et, grâce à elle, de nombreux emplois de qualité se créent, tant dans la recherche que dans le marketing, le commercial ou la finance."