Belcolade présente le chocolat d'origine "Exclusive Collection"
Le chocolat d’origine est fabriqué à base de fèves de cacao originaires d’une région, d’un pays ou d’une plantation spécifique. Il peut être originaire des endroits les plus connus au monde comme le Venezuela, l’Equateur, Madagascar et le Trinidad. Comme pour le vin, le goût résulte du caractère spécifique de la région ce qui vous permet de créer de délicates associations de goûts.
Sélection du cacao
La richesse naturelle du cacao est déterminée par des différences botaniques, géologiques et climatiques, combinées aux pratiques locales. Il en résulte une large variété de cacaos, chaque région ayant son profil organoleptique spécifique. Pour notre "Collection" de chocolat d'origine, nous avons sélectionné les sources de cacao qui se différencient le plus et qui excellent, chacune individuellement, par leur spécificité et leur originalité.
L'assortiment de la "Exclusive Collection" Origine
Le caractère unique des cacaos sélectionnés se révèle dans une collection composée de quatre chocolats noirs et deux chocolats au lait.
Afin de donner une véritable valeur ajoutée à nos chocolats d'origine, nous utilisons uniquement de la vanille naturelle, sans aucun ajout d'autres arômes ou de lécithine.
- B Noir Ecuador 71% cacao : un chocolat doux et aromatique au goût délicat de cacao et accompagné d'une nuance florale et un soupçon de terre, un véritable passe-partout (71% cacao).
- B Noir Peru 64% cacao: un goût de cacao légèrement amer avec la fraîcheur d'une note fruitée et accentué par un bouquet de fruits séchés (64.5% cacao).
- B Noir Papouasie Nouv. Guinée 64% cacao: des accents distincts de whisky et de fumée, en combinaison avec un goût de cacao amer, un bouquet de tabac et une touche discrète de champignon (64.5% cacao).
- B Noir Costa Rica 64% cacao: un chocolat très foncé au goût renforcé par l'arôme raffiné du chocolat amer et un délicat bouquet fumé et boisé (64% cacao).
- B Lait Venezuela 43% cacao: un goût prononcé de cacao et une impression générale de fèves grillées, combiné à un accent de noix, imprégné de vanille et de caramel (43% cacao).
- B Lait Costa Rica 38% cacao: un chocolat crémeux à l'arôme de cacao légèrement grillé et une touche d'olives et de clou de girofle (38% cacao).