Puratos décerne un prix spécial lors du Premier Mondial du Pain "Goût & Nutrition"
Pendant le SIRHA (Lyon, France, les 20 et 21.01.2007), le premier Mondial qui mettra en compétition 12 pays différents, sera lancé.
Le SIRHA est le Salon International de l'Hôtellerie, de la Restauration et de l'Alimentation.
L'objectif de ce Mondial du Pain est de démontrer par la pratique l'évolution et les progrès de l'art et des techniques de boulangerie, de présenter de nouvelles idées en matière de gastronomie et de donner des informations sur les valeurs nutritionnelles du pain. Les équipes participantes représenteront l'Algérie, l'Argentine, la Belgique, la Chine, le Danemark, la France, l'Allemagne, l'Italie, le Japon, le Liban, la Corée du Sud et la Suisse.
Lors d'une épreuve de ce concours, les candidats seront invités à expliquer les qualités nutritionnelles de leurs pains à un jury scientifique composé de chefs cuisiniers et de nutritionnistes. Le prix "Spécial Nutrition" décerné à l'équipe qui remportera cette épreuve est sponsorisé par Puratos, chef de file mondial de l'industrie alimentaire, qui propose des ingrédients novateurs et des solutions personnalisées aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la chocolaterie.
Il va sans dire que l'alimentation est étroitement liée à la santé et que le pain est un réservoir de nutriments indispensables à l'équilibre et à la bonne santé. Les nutritionnistes confirment que les hydrates de carbone complexes, les vitamines et les minéraux contenus dans le pain représentent une part importante de nos besoins journaliers. De plus en plus conscients des bienfaits d'une bonne alimentation, les consommateurs attachent une importance croissante non seulement à la qualité de ce qu'ils mangent, mais aussi aux aspects nutritionnels.
Puratos s'engage pleinement sur la voie de l'innovation dans ce secteur d'une importance vitale. Forte de son savoir-faire dans les domaines de la technologie, de la nutrition et de l'analyse sensorielle, la société Puratos a développé une gamme complète de produits savoureux, présentant en outre de grandes qualités diététiques et nutritionnelles.
Pour Puratos, aider ses clients à développer leur commerce nécessite une bonne compréhension des attentes du consommateur, et la recherche permanente de nouvelles approches visant non seulement à leur apporter satisfaction mais aussi à les initier aux principes d'une alimentation à la fois savoureuse et équilibrée. L'attribution du prix "Spécial Nutrition" est une illustration pratique de cette philosophie.