Les résultats du premier Mondial
Le premier Mondial du Pain « goût et nutrition », créé à l’initiative de l’association des Ambassadeurs du Pain, s’est déroulé au SIRHA de Lyon (Salon International de Restauration, d’Hôtellerie et d’Alimentation) en France, qui a eu lieu les 20 et 21 janvier 2007.
Il s'agissait d'un nouveau concours, se déroulant face aux visiteurs du salon, qui mettait en compétition 9 pays, chacun représenté par un boulanger et son assistant. Le but était d'élire le pays proposant les meilleures idées sur différents thèmes définis par les organisateurs, notamment les goûts et les saveurs et les aspects "nutrition et santé". Les concurrents disposaient de 18 heures pour sortir du four plusieurs formes de produits dans la catégorie "Pain du monde", "Viennoiserie" et "Pièces artistiques".
Pour la catégorie "Nutrition et santé", les participants étaient invités à expliquer les propriétés nutritionnelles des différents pains à un jury composé de spécialistes en nutrition et de chefs cuisiniers.
Le prix "Nutrition et santé" a été sponsorisé par Puratos. Sensibilisé par l'aspect "nutrition et santé" des produits des métiers de bouche, nous avons créé en 2005 une nouvelle gamme de produits Saveur et Santé, connue internationalement sous l'appellation Great Taste & Wellness.
Présenter le prix "nutrition et santé", lors de cette foire, était donc un moyen concret d'attirer l'attention des professionnels des métiers de bouche sur l'importance de ce nouveau défi - et de ce nouveau marché - et de présenter Puratos comme partenaire idéal en la matière.
Les résultats :
Le premier Mondial du Pain "goût et nutrition" a été remporté par le boulanger Ezio Marinato et son assistant Simone Radolfi représentant l'Italie qui se sont vus décerner le Trophée des Ambassadeurs du Pain et deux médailles d'or.
La deuxième place revient à Christophe Ackerman et Nora Jolissaint pour la Suisse.L'équipe a reçu une coupe et deux médailles d'argent.
La troisième place du podium est attribuée aux Français Julien Poncet et Sébastien Carreau avec une coupe et deux médailles de bronze.
Le prix spécial "Nutrition et Santé" a été remporté par la Corée du Sud représentée par Yeun Yoon et Hyun-Jin Byun.