Adjuvants de panification

*FRIALUX

Adjuvant en pâte pour produits de luxe (cramique, sandwich, brioche, viennoiserie...)

Code produit: 00105340012531

Adjuvant en pâte pour produits de luxe (cramique, sandwich, brioche, viennoiserie...)
Description:

Adjuvant pour produit moelleux et de luxe (pâte)

Application
-pour cramique, brioches, croissants, viennoiserie, sandwiches et tartes

Avantages
-Temps de fermentation réduit
-Bonne tolérance à l'apprêt
-Pâte congelable
-Goût irrésistible
-Structure de mie et de croûte ultra-courte, pour les croissants : fine et aérée
-Belle coloration uniforme
-Fraîcheur sans égale (même après plusieurs jours)

Information

Dosage
10% sur le poids de la farine

Détails

Emballage
SEAU 25 KG

Pallette
EU-450.kg

Conservation
9

Stockage
A conserver dans un endroit sec (H.R. max. 65%) et à une t° entre +15° et +25°C.
Bien refermer l'emballage après chaque utilisation.

Aspect physique
Pâte blanchâtre

Valeur nutritive
Moyennes par 100 g:
Energie700 Kcal2924 Kj
Hydrates de carbone40.1 g
Protéines-
Graisses59.9 g
Fibres- 
Sodium-