Adjuvants de panification
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Les adjuvants de panification optimisent tous les aspects du pain et donnent aux boulangers la tolérance et la flexibilité nécessaires au cours de toutes les étapes du processus de cuisson : malaxage, fermentation, cuisson et durée de conservation. Grâce aux adjuvants Puratos, les boulangers peuvent également améliorer le volume, la mie, la croûte ainsi que la fraîcheur de leurs pains.
S500
Notre adjuvant phare, le S500, constitue la référence pour tous les types de pains du monde. Il a été obtenu en associant notre expérience pratique dynamique à la fabrication de nos propres ingrédients clés comme les enzymes et les émulsifiants.Soft'r
La gamme d'adjuvants Soft'r constitue la réponse aux exigences des boulangers qui souhaitent obtenir des produits mœlleux avec une longue durée de conservation.Acti-Plus
La technologie Acti-Plus est le fruit des toutes dernières recherches de Puratos concernant la combinaison optimale des principaux ingrédients que sont les émulsifiants et les enzymes. Acti-Plus permet aux boulangers d'obtenir des pains cuits de qualité supérieure.-
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*RUSTIC A+
Adjuvant (+complexe enzymatique) pour pains gris et pains complets (poudre) Plus d'informations... -
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*SOFT'R CASHMERE A+
Adjuvant (+complexe enzymatique) pour produits moelleux et de luxe (pâte) Plus d'informations... -
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SOFT'R WHITE SENSE
un nouveau adjuvant pour un délicieux pain blanc à la fraîcheur et au moelleux optimalisés et au goût supérieur grâce au levain Sapore Plus d'informations...