Adjuvants de panification

SOFT'R WHITE SENSE

Pains délicieux et plus frais que jamais

Code produit: 00125480012511 et 00125470012031

Description:: un nouveau adjuvant pour un délicieux pain blanc à la fraîcheur et au moelleux optimalisés et au goût supérieur grâce au levain Sapore

Information: Dosage
5% sur le poids de la farine

: Vous savez quel sont les 3 critères les plus importants pour l’achat de pain ? On a recherché les réponses à l'aide du Sensobus, notre laboratoire d'analyse sensorielle mobile:
- goût parfait: 36%
- fraîcheur: 18%
- texture appétissante: 14%
Vous pouvez toucher cette qualité optimale pour le consommateur avec l’améliorant de pain blanc Soft’r White Sense. Ce produit vous rend un délicieux pain blanc à la fraîcheur et au moelleux optimalisés et au goût supérieur grâce au levain Sapore. Le résultat ? Pains délicieux et plus frais que jamais qui sont clairement préférés par le consommateur avant d’autres pains blancs.

FACILITE D’UTILISATION MAXIMALE POUR UN RESULTAT REMARQUABLE
1. Pâte plus tolérante et volume du pain maîtrisé
L’utilisation de cet améliorant garantit une résistance de la pâte lors :
• Du déplacement des pâtons sur charriots
• De l’enfournement sur tapis
• Et même en cas de surfermentation ou de mauvais pétrissage
ce qui vous donne une meilleure tolérance et donc un meilleur volume de vos pains.
2. Une mie délicieusement moelleuse et légèrement humide
Le moelleux et l’humidité font la fraîcheur du pain
Texture de la mie :
• délicieusement moelleuse
• juste comme le consommateur l’aime
• très légèrement humide
• sensation optimale en bouche
• prise en bouche agréable
• goût délicieux
3. Améliorants idéaux, quel que soit le processus
L’ améliorant Soft’r White Sense est idéal pour tous processus de panification:
• Travail manuel ou sur ligne
• Panification directe, en pousse contrôlée ou surgélation
• Four à sole ou rotatif

: Soft’r White Sense: plus qu’un améliorant
Une innovation au Sapore…

Qu’est-ce que Sapore?
“Sapore” est la marque des levains Puratos produits selon une technologie basée sur les fermentations naturelles. Les fermentations sont mises en oeuvre par des pâtes-mères sélectionnées par nos spécialistes dans différentes régions du monde. Grâce à ce savoir-faire international, les levains Sapore confèrent aux pains un goût et un arôme exceptionnels.
La saveur unique “Sapore” des pains au Soft’r White Sense
Cette saveur exceptionnelle provient de l’ajout de levain Sapore dans Soft’r White Sense. Elle résulte des fermentations naturelles qui créent un goût de pain frais cuit sur sole.

Détails: Emballage
sac 25 kg ou seau 20 kg

Conservation
9 mois au sec (HR max 65%) entre 15 et 25°C. Bien fermer l'emballage après usage

Recettes: Pain blanc avec Soft'r White Sense