Adjuvants pour la panification surgelée

*S 500 KIMO LONG

Adjuvant pour la surgélation en pâte non fermentée pour pains et produits croquants (1 à 6 mois)

Code produit: 00103650012514

Description:: Adjuvant pour la surgélation en pâte non fermentée pour pains et produits croquants (1 à 6 mois)

Application
-pour la surgélation en pâte non fermentée (pains, pistolets, piccolos et baguettes)

Avantages
-Le choc de la surgélation est supporté sans problème.
-Lors de son séjour au surgélateur, la pâte se trouve dans des conditions optimales.
-Dès la décongélation, les cellules de levure bénéficient d'une nourriture idéale, raison pour laquelle la fermentation peut reprendre sainement.
-La pâte reste souple et élastique.
-Le produit cuit est doté d'un beau volume et d'une structure appétissante.
-Le produit cuit conserve sa fraîcheur longtemps.

Détails: Emballage
SAC 25 KG

Pallette
EU-675.kg

Conservation
9

Stockage
A conserver dans un endroit sec (H.R. max 65%) et à une t° max. de 25°C.
Bien refermer l'emballage après chaque utilisation.

Aspect physique
Poudre de couleur crème foncée.

Valeur nutritive

Valeurs nutritionnelles (moyennes par 100 g):
Energie	460 kcal	1923 kJ
Graisses	19.3 g
Hydrates de carbonne	24.6 g
Protéines	47.9 g
Fibres	0.7 g
Sodium	104 mg