Adjuvants pour la panification surgelée
S 500 KIMO SHORT
Adjuvant pour la surgélation en pâte non fermentée pour pains et produits croquants (<6 semaines)
Code produit: 00103670011011
- Description:
Adjuvant pour la surgélation en pâte non fermentée pour pains et produits croquants (<6 semaines)
Application
-pour la surgélation en pâte non fermentée (pains, pistolets, piccolos et baguettes)
Avantages
-Le choc de la surgélation est supporté sans problème.
-Lors de son séjour au surgélateur, la pâte se trouve dans des conditions optimales.
-Dès la décongélation, les cellules de levure bénéficient d'une nourriture idéale, raison pour laquelle la fermentation peut reprendre sainement.
-La pâte reste souple et élastique.
-Le produit cuit est doté d'un beau volume et d'une structure appétissante.
-Le produit cuit conserve sa fraîcheur longtemps.
- Information
Dosage
3% sur le poids de la farine
- Détails
Emballage
SAC 10 KGPallette
EU-630.kgConservation
9Stockage
A conserver dans un endroit sec (H.R. max 65%) et à une t° max. de 25°C.
Bien refermer l'emballage après chaque utilisation.
Aspect physique
Crèmekleurig poeder
- Valeur nutritive
Valeurs nutritionnelles (moyennes par 100 g): Energie 428 kcal 1787 kJ Graisses 16.8 g Hydrates de carbonne 62.5 g Protéines 6.6 g Fibres 1.2 g Sodium 90 mg