O-tentic NEW
O-TENTIC DURUM INT
Un composant de boulangerie actif à base de levain de froment (Pains italiens).
Code produit: 0096003001C121
- Description:
Un composant de boulangerie actif à base de levain de froment. il vous offre tous les avantages d'un levain naturel: un arôme typique, une mie humide, une croûte bien croustillante et une fermentation naturelle. Il est basé sur du levain fabriqué au départ de froment durum, typique de la région de Murgia, dans le sud-est de l'Italie. Il donnera à vos pains le goût méditerrannéen de cette région.
Application
-Des pains italiens authentiques au goût méditerrannéen (Pain Toscan, Pugliese, Altamura,…).
Avantages
-Un goût unique et authentique, typique de longue fermentation.
-Une croûte croustillante et une mie humide.
-Facile à l'emploi : dosez O-tentic à 4% sur le poids de la farine. Ajoutez seulement l'eau, la farine et le sel.
-Contient ses propres agents fermentaires; l'ajout de levure n'est pas nécessaire!
-Flexible et tolérant: résultats optimaux en méthode directe, en longue fermentation ou en pousse contrôlée.
-Absorption d'eau additionnelle.
- Information
Dosage
4% sur le poids de la farine
- Détails
Emballage
BOITE 10 X 1 KGPallette
AN-700.kgConservation
12Stockage
A conserver à température ambiante. Emballage ouvert: 1 semaine au réfrigérateur dans l'emballage refermé (produit vivant!).
Ne pas empiler!
Aspect physique
Poudre de couleur beige