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composant de boulangerie actif à base de levain de froment et de seigle

Code produit: 0096002001C121

composant de boulangerie actif à base de levain de froment et de seigle
Description:

Un composant de boulangerie actif à base de levain. Il vous offre tous les avantages d'un levain naturel: un arôme typique, une mie humide, une croûte bien croustillante et une fermentation naturelle. Il est basé sur du levain aux accents de froment et de seigle, au goût typique de longue fermentation.

Application
-Des pains authentiques (ex. baguette à l'ancienne)

Avantages
-Un goût authentique et unique, à l'arôme typique d'une longue fermentation.
-Une croûte croustillante et une mie humide.
-Facile à l'emploi: dosez O-tentic à 4% sur le poids de la farine. Ajoutez seulement la farine, l'eau et le sel.
-Contient ses propres agents fermentaires; l'ajout de levure n'est pas nécessaire!
-Flexible et tolérant: des résultats optimaux en méthode directe, en longue fermentation ou en pousse contrôlée.
-Absorption d'eau additionnelle.

Information

Dosage
4% sur le poids de la farine

Détails

Emballage
BOITE 10 X 1 KG

Pallette
AN-700.kg

Conservation
12

Stockage
A conserver à température ambiante. Emballage ouvert: 1 semaine au réfrigérateur dans l'emballage refermé (produit vivant!).
Ne pas empiler!

Aspect physique
Poudre de couleur beige

Recettes