Pâtes à glacer
Nos pâtes à glacer haut de gamme sont basées sur le principe des graisses fractionnées. Leur profil de fusion est très similaire à celui du véritable chocolat, bien qu'ils n'aient pas les exigences en matière de tempérage aussi pointues que celles du chocolat.
Nous proposons aussi une large gamme de pâtes à glacer classiques présentant différents points de fusion et différentes caractéristiques en termes de dureté et de fluidité.
Nos pâtes à glacer sont produites dans nos centres de compétences situés en Espagne et aux États-Unis ainsi que dans certaines filiales Puratos (de la Moldavie à l'Argentine). Elles sont disponibles quel que soit le type de goût/couleur : noir, au lait ou légèrement coloré, blanc et à base de yogourt. Et, en fonction du site où elles sont produitse, ces pâtes à glacer peuvent être fournies dans des formes et des conditionnements différents : liquide (livraison en citerne), gouttelettes/gaufrettes, copeaux (grains, tailles diverses comprises entre 1000 et 4000 pièces par livre), godets en plastique et seaux métalliques