Solutions congelées

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L'augmentation de l'utilisation de produits congelés est due au fait que les artisans et les industriels boulangers demandent des produits extrêmement faciles à utiliser.

Les solutions congelées Puratos sont une sorte de boîte à outils d'ingrédients et de savoir-faire technique; elles aident les fabricants et les utilisateurs à s'attaquer à toutes les exigences du commerce de la congélation. Ces solutions couvrent les 4 technologies principales de congélation: non fermentée, préfermentée (du congélateur au four), précuite et totalement cuite.

The tailor made solution.

Toutes les boulangeries industrielles sont installées de façon unique, utilisent des matières premières spécifiques et ont différents clients dont les attentes sont variées. C'est pourquoi les solutions congelées Puratos sont conçues pour proposer une solution personnalisée, totalement adaptée aux exigences des clients. 

Dans le domaine de la production congelée, les ingrédients et le contrôle des processus jouent un rôle égal dans la qualité des produits. Les solutions congelées Puratos sont donc bien plus qu'un savoir-faire concernant l'utilisation d'ingrédients. En collaborant avec nos clients, notre équipe de boulangers et de technologues des produits alimentaires peut adapter et mettre au point des ingrédients et des paramètres techniques pour garantir leur fonctionnement en parfaite harmonie.