Solutions dans le domaine des crèmes et des garnitures
La crème et la garniture créent souvent des problèmes de production de toute nature. Puratos dispose de solutions ad hoc.
Pour les crèmes pâtissières, Puratos a mis au point des produits spécifiques destinés à l'industrie, lui permettant de répondre aux contraintes d'exploitation (taux d'utilisation, temps de prise et congélation) pour une large gamme de textures.
Les garnitures à base d'eau ou émulsifiées avec une activité de l'eau adaptée donnent des garnitures qui contribuent à la préservation du produit fini. Étant à même de contrôler cette technologie de A à Z, Puratos a su séduire plusieurs groupes importants spécialisés dans l'agroalimentaire.